蛋鸡抗热应激添加剂的研究进展

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1 电解质 
　　鸡热应激时，呼吸加快，二氧化碳排出增多，NaHCO3和H2CO3比例发生改变，血液中pH值升高，可引起蛋鸡呼吸性碱中毒。在日粮中添加0.5%NaHCO3时应同时添加1％NH4C1。极显著提高产蛋率和血清T3浓度，并显著降低T4／T3，对来食量无著影响。热应激时，鸡的肾上腺皮质分泌醛固酮增加，加强了保Na+排K+作用，使机体内K+水平下降，易出现低血钾。因此，在蛋鸡日粮或饮水中可添加KCL，以补充K+，维持体内电解质的平衡。热应激时，添加剂I（0.3％NaHCO3＋1％KNH4C1）、添加剂Ⅱ（0.3％NaHCO3＋1％KNH4C1)、添加剂Ⅱ（0.3％NaHCO3＋1％KNH4C1+0.1％KWSO4)和添加剂Ⅲ(0.3％aHCO3+1%KNH4C1+01%KNH4C1+0.1%K2SO4+200ppmVc）对蛋壳重、产蛋量均有显著影响（P＜0.05），均能显著地减缓热应激，其中以添加剂Ⅲ效果最好。 
　　2 镇静剂 
　　热应激可以引起延髓呼吸中枢和心血管活动中枢紧张性升高，机能活动加强，下丘脑体温调节中枢热敏感神经元发放冲动的频率增加，加强散热过程而抑制产生热过程，出现以垂体前叶和肾上腺皮质激素分泌增多以及交感神经兴奋为主的一系列神经内分泌反应，使神经系统处于敏感状态。因此，可以使用镇静剂降低中枢神经机能紧张度，维持中枢对机体各系统的正常调节机能，减缓热应激反应。目前常使用的镇静剂有氯丙嗪、利血平和安定等。夏东等（1993）关于肉用仔鸡的试验结果表明，氯丙嗪作为中枢神经镇静剂在热应激中不仅可降低肉鸡基础代谢率，减少活动量和产热量，维持热平衡，而且可促进采食，提高饲料利用率，对提高肉及生产性能具有一定作用。利血平能消耗交感一肾上腺髓质系统的贮备，降低儿茶酚胺，从而使pH值稳定和改变二氧化碳分压。安定则具有镇静、催眠、缓解焦虑的作用。 
　　3 糖皮质激素受体阻断剂 
　　热应激时，垂体一肾上腺皮质分泌亢进，血浆糖皮质激素（GC）含量升高。GC可通过糖皮质激素受体（GR）介导提高细胞的代谢率，促进糖元分解，提高血糖浓度，又可增强糖元异生，从而增加机体产热。因此，应用GR阻断剂可缓解热应激。王水琴等（1997）报道，用50mg／kg体重的Ru486PVA（一种合成的雌激素拮抗剂），缓释剂给雏鸡皮下注射以阻断雏鸡淋巴细胞GR时，在24h内受体阻断率达60％。将GR阻断鸡群置于高温环境（43℃）的试验结果表明，该鸡群对热应激耐受性明显提高，表现为热应激5h内存活率提高80％，平均存活时间延长52％，血浆促肾上腺皮质激素水平及血糖浓度无明显变化。这为抗热应激添加剂的研究又开辟了一个新的领域。 
　　4 中草药添加剂 
　　近年来，中草药抗热应激添加剂的研究与开发利用日益受到重视，为缓解蛋鸡热应激提供了新的思路和研究方向。刘凤华等（1997）对中草药抗热应激试验结果表明，在增强免疫力基础上，平衡阴阳，祛湿助消化促食欲，可全面协调蛋鸡生理功能；对血液生化指标及生产性能的结果显示，中草药添加剂能提高产蛋率，抗热应激效果显著，在生化指标中以参与营养物质代谢的酶变化最明显。袁福汉（1993）以茶藿香、银花、板兰根、苍术、龙胆草等组成中草药饲料添加剂，提高高温季节时产蛋鸡的抗热应激能力，据其试验报道，蛋鸡的产蛋率可提高9.37％～11.29％，饲料报酬提高5.45％～13.2％。目前，中草药抗热应激添加剂正以其方便价廉毒副作用小、无抗药性、使用安全、功能全面等优点引起畜禽养殖业的极大关注。5 维生素类及其他 
　　通过日粮或饮水中添加维生素，可补充因热应激时采食量减少而造成的维生素摄入不足的问题。VC是目前国内外研究报道最多的抗热应激添加剂之一。VC对缓解热应激有良好的效果，所以又被称为"抗应激因子（antistressor）"。常温时，家禽能合成足够的VC供机体利用。热应激时，机体合成VC的能力下降，而皮质激素分泌增加又加剧了VC的不足。同时，VC在体内还具有促进胶元蛋白和免疫球蛋白合成的作用。因此，在热应激时补充VC能明显抑制体温的上升，提高蛋鸡的来食量，降低血液中皮质醇浓度，增加骨骼中Ca2+的动员，提高饲料转化率，增强机体的抵抗力，从而减轻热应激对机体的影响。据报道，在高温时的饲料中添加100～150mg/kg的VC可明显提高蛋壳厚度，减少破壳蛋、薄壳蛋，改善蛋壳颜色，且可减少细菌的感染。由于VC易被氧化，最好使用外层有保护膜的VC颗粒。 
　　VE有保护细胞膜防止氧化的作用和提高机体免疫力的机能，对预防热应激有一定的效果。补充VE可增加细胞内Ca2+的浓度，降低鸡体内的肌酸激酶活性，改善肉质，增强对急性热应激的抵抗力。博德顺（1999）报道，在热应激状态下，蛋鸡日粮中VE水平从10lU提高到40～50lU，蛋鸡产蛋率提高了1.5%～5.5％。补喂微量元素硒也可收到与VE相同的抗热应激效果。 
　　促生长剂如杆菌肽锌（ZBA）、维吉尼亚霉素等具有抗热应激的作用。ZBA在热应激时能明显降低鸡的维持需要，同时增强代谢率和提高产蛋量。Belayt和Teeter（1999）研究表明，添加22ppm维吉尼亚霉素可提高热应激鸡的增重、成活率，改善饲料利用率。因此，使用这些促生长剂也是一种缓解热应激的措施。 
　　机体内参与三羧酸循环的延胡索酸、苹果酸、琥珀酸、氨基酸等称为促适应剂，主要用来提高家禽的防御能力，使处于应激状态的鸡较好地恢复正常生理状态和维持正常的生产水平。目前这类物质的研究报道较少。也有报道日粮中补充阿斯匹林、锗、碘，饮碳酸水等能减轻鸡热应激，但相关资料更少。 由于热应激机理的许多问题至今未搞清楚，所以还不能从根本上彻底消除热应激，而只能对症下药，以缓解热应激症状。这些添加剂一般应在热应激发生之前开始采用。